Suspiro de Limão
Lima é uma cidade tradicionalmente que gosta de doces e sobremesas. A mais famosa delas, que conquistou os paladares mais exigentes dos peruanos, é o suspiro limeño. A origem desta sobremesa remonta há dois séculos, na cidade de Lima, embora naquela época fosse chamado de Manjar Real do Peru. O poeta José Gálvez Barrenechea a nomeou como chamamos hoje. Segundo ele, a sobremesa é suave e doce como o suspiro de uma mulher sedutora. A delícia pode ser provada no restaurante Chiwake, do Chef Biba Fernades, especializado em comida andina.
Receita
Ingredientes:
• 2 xícaras de leite condensado.
• 2 xícaras de leite evaporado (leite condensado sem açúcar).
• 4 gemas de ovo.
• 4 claras de ovo.
• 300 gramas de merengue.
• Canela.
Preparo:
Passo 1: Coloque ambos os leites em uma panela com o fogo bem baixo. Lentamente mexa com uma colher de pau até que possa ver o fundo da panela, dando uma consistência de manjar.
Passo 2: Retire a panela do fogo e adicione as gemas batidas, mexendo sempre. Após, deixe-a cozinhar por 7 minutos, em seguida, despeje o montante em recipientes de vidro, sem encher até a borda, e deixe esfriar.
Passo 3: Em outra tigela bata as claras em neve. Após, cubra os recipientes com as claras em neve. Polvilhe com canela.
Para mais informações acesse: https://www.facebook.com/pages/Daengufs/1647469235487734?ref=hl
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